英文名稱 Manganese(II) citrate

英文別名 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid manganese(2+) salt

分子結構

結構式 Mn3(C6H5O7)2

分子式 C12H10Mn3O14

分子量 543.02

制法：由硫酸錳和碳酸鈉溶液反應生成碳酸錳沉淀，將沉淀過濾并洗滌后次用適當的檸檬酸溶液進行水解，形成檸檬酸亞錳，然后用檸檬酸鈉作進一步完整反應而得。
用途：營養增補劑（錳強化劑）。可用于焙烤制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品；含乳制品、禽制品、嬰兒配方食品等，用量不作限制性規定，以GMP為限（FDA §184.1449，1994）

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