鳥苷酸二鈉廠家 鳥苷酸二鈉生產廠家 鳥苷酸二鈉價格

為無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7分子結晶水。味鮮不吸濕，溶于水，水溶液穩定。在酸性溶液中，高溫時易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇。

無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7分子結晶水。味鮮，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉并用有很強的協同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩定。在酸性溶液中，高溫時易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇。

折疊編輯本段制法

(1)酵母所得核酸分解、分離制得。

(2)發酵法制取。

折疊編輯本段鑒別方法

在0.01mol/L HC1溶液中，樣品溶液(1+50000)的紫外吸收光譜在256±2nm處有 大吸收。

折疊編輯本段毒理學依據

1.LD50 大鼠口服大于10g/kg體重。

2.GRAS FDA 21CFR 172·530。

3.ADI 無需規定(FAO/WHO，1994)。

4.代謝 可在大鼠腸道中酶促降解成尿酸后轉變成尿囊素，24h后有70%~80%在尿中排出。人在給予5′-核苷酸后引起血清和尿中尿酸水平上升，表明有部分分解。但即使每人每天攝食約15mg核苷酸，并不引起痛風。

1993年JECFA再次評價時，除提出5′-鳥苷酸二鈉和5′-肌苷酸二鈉無致癌、致畸性，對繁殖無危害外，還認為人們從增味劑接觸嘌呤(每人每天約4g)比在膳食中攝取天然存在的核苷酸(估計每人每天可達2g)中的要低，既無需規定ADI，也撤消以前提出添加這些物質應標明的意見。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。